segunda-feira, 25 de maio de 2009
BOLO SALGADO
ingredientes:
3 xicaras de farinha de trigo
1xicara de óleo
1 lata de pure de tomate, ou molho temperado
3 ovos separados das claras
1 colher de chá de sal
1 colher sopa de pó royal
1 copo deleite
1 vidro palmito
2 ovos cozidos
1 lata ervilhas
azeitonas
cebola e alho a gosto
modo de preparo: MASSA
coloque o óleo e as gemas e bata bem, pode ser na mão
depois o sal e bata bem, junte o fermento e as claras em neve
cobertura:
frite a cebola e o alho, misture a massa de tomate e coloque 1 pouco de sal
Pique o palmito, se gostar coloque ervilhas e a azeitona
coloque o recheio por cima da massa em uma forma untada somente com óleo
leve ao forno por aproximadamente 40 minutos.
cozinhe os ovos pique em rodelas e coloque e coloque em cima depois de pronto.
Obs: Não tenho a foto pois a muito tempo não faço este bolo salgado pq estou de regime rsrsrrs, mas a cobertura fica bem úmida parecida com a foto.
quinta-feira, 23 de abril de 2009
CUZCUZ PAULISTA...
Ingredientes:
1 pacoteFarinha de milho flocada
1 lata de milho verde(opcional)
1 lata de ervilhas
3 latas de sardinha em lata de boa qualidade
4 tomates picados pode ser com as sementes
1 cebola grande picadinha
1 vidro de palmito grande
ovos cozidos para enfeitar
azeitonas a gosto de preferência sem caroços
tempero pronto tipo sabor amy se gostar
pimenta vermelha dedo demoça (opcional)
sal a gosto
1/4 de xícara de óleo
Modo de preparo:
refogar a cebola, acrescentar as sardinhas amassadas se gostar,
colocar o palmito cortado em rodelas, juntar os tomates e os ingredientes restantes
deixando a farinha de lado.
Vai juntar água deixar secar um pouco e depois colocar a farinha uns 3 copos +ou-
desligar imediatamente o fogo.
enfeitar uma forma untada com óleo
com os ovos, sardinha, azeitonas
depois colocar a cuzcuz por cima com cuidado, depois disso
de umas pancadinhas para dar firmeza no cuzcuz
espere esfriar e desenforme e está pronto
Hummmm....
sábado, 4 de abril de 2009
Torta de sardinha ou atum..
Torta de sardinha
Ingredientes:
1/2 copo de (requeijão medida) de óleo
1/2 colher de sopa d esal
2 1/2 copos de requeijão de leite
1 colher de sopa de fermento em pó
3 ovos inteiros
2 copos de farinha de trigo + ou -
2 latas de sardinha sem espinhas ou atum ralado
2 latinhas de molho de tomate
cebola, alho e temperos a vontade á vontade
Modo de preparar:
Primeiramente faça um refogado com os temperos e a sardinha
deixe separado
bata todos os ingredientes líquidos no liquidificador
vá acrescentando farinha aos poucos até ficar uma massa homogênea.
coloque o o fermento por último.
coloque a massa batida numa forma untada somente com óleo
coloque o recheio com a ajuda de uma colher se quizer cobrir pode.
leve ao forno médio até corar, espete um palito para ver se está no ponto.
Se gostar polvilhe queijo ralado por cima.
sábado, 28 de março de 2009
EMPADÃO DE PALMITO
Massa:
1/2 kilo defarinha de trigo
1 xic ( medida café) de água
200 grs de margarina
150 grs de gordura VEGETAL hidrogenizada SAÚDE
2 gemas
RECHEIO:
1/4 de xicara de óleo
temperos a gosto
1 dente de alho
1 tomate sem pele
azeitonas à gosto
1 vidro de palmito
milho verde se gostar
salsicha picadinha
sal ou tempero pronto
2 copos de requeijão cremoso
se quiser fazer de frango troque os ingredientes
coloque um peito de frango cozido e desfiado.
se quiser fazer tudo junto tbém pode.
1 ovo para pincelar.
Modo de preparar a massa:
misture tudo em uma vasilha, menos as gemas
até virar farofa, depois acrescente as gemas
misture (não sove) deixe descansar.
prepare o recheio refogando tudo.
Importante deixe esfriar
Modo de montar
forre um plástico para abrir a massa, um embaixo e um em cima,
coloque na assadeira sem untar.
não esqueça de furar a massa com um garfo para não estufar
coloque o recheio , cubra com outra parte da massa,
pincele com as gemas. Leve ao forno até dourar.
espero que apreciem.
depois me avisem se gostaram.
sábado, 21 de março de 2009
Macarrão diferente á la Maurício
ingredientes:
1 pacote de macarrão ninho tipo talharin
molho de tomate temperado
1/2 cebola picadinha
2 copos de requeijão cremoso
300 grs de presunto cortadinho em cubos
200grs de muzzarela ralada.
Modo de fazer:
Pique o presunto e misture-o ao requeijão
Prepare o molho como o de costume
cozinhe o macarrão como de costume escorra.
Coloque em uma marinex, coloque um pouco de molho,faça camadas
alternando-as entre macarrão,molho, o presunto já misturado com o requeijão
queijo muzzarella.
assim sucessivamente, terminando com o queijo muzzarella
levando ao forno pré aquecido. Sirva acompanhado de uma boa costela no bafo, receita
acima.
domingo, 1 de março de 2009
costela no bafo (panela de pressão) s/ água
tempere a carne com o tempero1,1/2kg de costela especial para bafo
3gomos de linguiça (calabreza)
1/2 colher de sopa de tempero pronto sabor amy(tampa vermelha)
1 cebola grande cortada em rodelas
Modo de Preparo
coloque a carne na panela
coloque uma camada de cebola
outra de linguiça
outra de carne e assim sucessivamente
não adicione água, leve ao fogo por 4o min
+ou-
Na receita original, não põe tempero, mas não
gostei ficou sem gosto.
Se preferirem fazer sem?
Importante, cozinhe no fogo baixo
Sirva com arroz branco.
sábado, 21 de fevereiro de 2009
REQUEIJÃO DE BALDINHO
INGREDIENTES: 1 litro de leite muito quente (cuidado não tampe todo o copo) 1 xicara de amido de milho(maizena) 2 colheres de sopa de margarina 200 grs de queijo muzzarella 1 colherinha de café de sal 1 pacote de queijoralado 1 lata de creme de leite MODO DE PREPARO: bater todos os ingredientes no liquidificador e depois colocar em uma vasilha com tampa e levar para gelar. Fica idêntico aquele que você compra no supermercado. Se não contar que foi feito em casa ninguém descobre.
domingo, 8 de fevereiro de 2009
Pudim de pão Dna Rosa
ingredientes:
10 pãezinhos mini amanhecidos 2 copos de açúcar 3 ovos 1 litro +ou- de leite 3 colheres de margarina 100 grs de côco ralado se gostar pode-se add erva docê ou cravo da india na calda de caramelo (açúcar queimado)uvas passas e frutas cristalizadas
gotas de chocolate podem ser usadas opcionalmente.
modo de preparar:
deixar de molho no leite os pães, por mais ou menos meia hora, depois juntar os demais ingredientes faz-se a calda na própria forma de buraco no meio de prefência e coloca-se a massa por cima, leve ao forno alto até dourar não precisa banho maria, se gostar do pudim mais fininho, pode-se bater a massa no liquidificador. fica no forno mais ou menos 1 hora.
quinta-feira, 29 de janeiro de 2009
Bolo de fubá do Fernando
Ingredientes:
3 ovos inteiros
1 pacote de 250 grs de fubá mimoso
1 colher sopa de fermento em pó
2 copos (requeijão) de açúcar
1 copo de( requeijão) de farinha de trigo
1 copo de ( requeijão) de óleo
2 copos e 1/2 de (requeijão) de leite fervendo
modo depreparo:
coloque numa bacia o fubá o trigo,o açúcar, depois escalde com o leite fervendo
depois o óleo, fermento e os ovos misture tudo e leve em forma untada com óleo,em forno médio pré aquecido até corar, por uns 30 minutos
sirva para ele(a) com amor.
sábado, 24 de janeiro de 2009
Bolo depão de queijo
Bolo de pão de queijo
Ingredientes
Para a massa: - 3 ovos Sugestão de recheio: Recheio de lingüiça: - 2 colheres (sopa) de azeite -Para a montagem: - Massa Modo de Preparo
Para a massa: Numa tigela, misture os ovos, o leite, o óleo, o polvilho azedo, o queijo por cima leve ao forno a 200ºC por cerca de 45 min. Sugestão de recheio: Recheio de linguiça: Numa frigideira em fogo médio com azeite, doure a cebola, os Para a montagem: Numa forma para pudim (23 cm de diâmetro), untada e enfarinhada, - coloque metade da massa, depois metade do queijo mussarela - faça outra camada de massa, a outra metade do queijo mussarela Leve para assar a 200ºC por mais ou menos 45 min. Outras opções de recheios: - Queijo provolone Outros detalhesTempo para fazer: 1 hora e meiaDificuldade: Fácil Rendimento: 6 porções |
quarta-feira, 21 de janeiro de 2009
Pão de Jesus
HUMMM!!!!!!!!!! este é o resultado do crescimento, sem fer-
mento
fermento natural:(caso você tenha que fazer o fermento)
Misture 1/2 litro de água
2 colheres (sopa) de farinha de trigo sem fermento
2 colheres (sopa) de açúcar
1 pitada de sal.
Cubra com pano branco e deixe fermentar por dois ou três dias.
Ritual:
Caso você ganhe o fermento, logo ao receber acrescentar 1 litro de água e cubra com um pano branco, deixando em lugar fresco.
No dia seguinte, acrescente:
5 colheres (sopa) de farinha de trigo
5 colheres (sopa) de açúcar
1 colher (sobremesa) de sal.
No terceiro dia, mexa bem o fermento e divida em três partes iguais:
uma será dada a alguém.
a outra mantida em casa para continuar o fermento
a terceira será usada na receita.
Pão:
Ingredientes:
18 colheres (sopa) de açúcar cristal
4 ovos
1 copo de óleo (200 ml)
1 kg e 100 g de farinha de trigo
1/2 litro de fermento natural( aquele que vc dividiu)
100 g de passas (opcional)e/ou frutas cristalizadas ou gotas de chocolate
Preparo:
Misture ovos, açúcar, óleo e o fermento.
Junte a farinha de trigo.
A massa não pode ficar nem muito mole nem muito dura.
Cubra a massa com um pano e deixar crescer de um dia para outro.
No dia seguinte, acrescente os ingredientes opcionais e misture bem.
Enrole o pãozinho em uma superfície polvilhada o tempo todo com farinha de trigo.
Pode-se fazer uma trança, fica mais macio
Deixe crescer por um mínimo 30 minutos, colocar uma bolinha de massa num copo com água quando subir é só colocar no forno se preferir, pincelar com gema de ovos e polvilhar açúcar Leve ao forno, em temperatura moderada, durante meia hora.
Rende 5 pães médios .
sexta-feira, 16 de janeiro de 2009
Bolinhos de batatas recheados de carne moída
ingredientes:
4 batatas grandes
1 ovo
sal
2 colheres de margarina
meio quilo de farinha de trigo +ou-
400 grs de carne moída
temperos para a carne
óleo parta fritura
Modo depreparo:
cozinhar as batatas com casca
descasca-las e amassá-las
acrescentar o sal,o ovo,margarina amassar tudo
acrescentar a farinha até dar o ponto de desgrudar das mãos
abrir uma porção na palma da mão
rechear e fechar salpicar farinha e colocá-la imediatamente no óleo quente
retirar quando estiver dourados.
quarta-feira, 14 de janeiro de 2009
Sopa aromática de tomate (foto ilustrativa n é minha)
ingredientes:
2 sachês ou latas de purê de tomate 2 xicaras de chá de sobras de arroz 1 cebola picadinha 2 dentes de alho picadinhos se gosta 2 tabletes de caldo de carne 1 pacote de queijo parmesão ralado 2 litros de água +ou- um fio de òleo sal a gosto
modo de preparar:
frite a cebola e o alho, deixe dourar, junte a água acrescida do caldo de carne Obs: tem que ser de carne mesmo. deixe ferver, adicione o arroz, deixe ferver por mais algum tempo, quando estiver engrossando desligue, polvilhe o queijo ralado sirva e acompanhe com torradas . bom apetite hummmm!!!!!!
sábado, 3 de janeiro de 2009
Pizza
500 grs de farinha de trigo
35 grs de fermento biológico(pão)
1 ovo
1 colher de sopa de açucar
sal a gosto
2 copos americanos de água
modo de preparo:
Fazer uma esponja com 75 grs de farinha de trigo,
o fermento, o açúcar e um pouco de água
faça uma cova no meio da farinha e deixe crecer,
depois amasse tudo, deixe descansar novamente e
abra a massa e recheie a gosto.
Bom apetite.
Pão de hot dog
ingredientes:
1 kilo de farinha de trigo
80 grs de fermento biológico
2 colheres de sopa de leite em pó
2 ovos
100 grs de açúcar
2 colherinhas medidas de café de sal
2 colheres de sopa de margarina ou banha
2 copos +ou- de água
Modo de preparo
Faça a esponja ( um pouco de trigo, açúcar e fermento)
misture a massa e divida no meio
divida em 12 bolinhas e faça os paezinhos, deixe
descansar por 30 minutos
leve ao forno pré aquecido.
Bolachinhas de cebolas (aperitivos)
Ingredientes:
1/2 kilo de farinha de trigo
1/2 copo de água
2 ovos inteiros
1/2 colher de sal amoníaco (compra no mercado)
3 colhers de maizena
1 colher sopa de sal
1 cebola grande
1 pires cheio de queijo ralado
1 pimenta ardida
1 pitada de pimenta do reino
Modo de preparo:
Bater os ingredientes líquidos juntamente com
os temperos no liquidificador
Juntar farinha de trigo, maizena o queijo ralado e amasse.
abrir com um rôlo, na espessura de meio cm
cortar em palitos ou torcer e colocar em forma untada e enfarinhada
levar ao forno até corar.